Hola,
que la espuma se vuelve más líquida en la dirección del vapor es clara, porque la posición 6 en punto sólo suministra leche caliente.
En lo que respecta a la espuma: Si te hablo de la fase de tirar y rodar, probablemente tendrás aún más signos de interrogación sobre tu cabeza.
Sólo lee el gran artículo en el Kaffeewiki, donde se explica, también con la ayuda de algunas fotos, cómo hacer espuma correctamente:
http://www.kaffeewiki.de/index.php/MilchschaumGrußGregor
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