Hola,
Yo también vigilaría la frescura del café. Si el café se deja abierto más tiempo, se debilita. Si la máquina no se ha utilizado durante un largo período de tiempo, el primer y segundo café tampoco es bueno, porque en el molinillo hay un llamado espacio muerto en el café molido, que sólo sale cuando la máquina es "empujada".
También tuve recientemente un cliente que no le prestó atención y luego se preguntó por qué el café no funcionó. Sólo añadió frijoles viejos y ahumados y se preguntó por qué no funcionaba.
Por supuesto, la actitud es también algo importante. Cuanto más Arábica, o incluso 100% Arábica, más preciso debe ser el ajuste del molino.
Cuanto más robusta, más simple es. Pero como todo lo demás, es por supuesto siempre una cuestión de gusto.
MFGAngelo
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